洪澇災(zāi)害食品安全宣傳

洪澇災(zāi)害食品安全宣傳

海南西部中心醫(yī)院

疾病預(yù)防控制科

夏季是我市臺風(fēng)頻發(fā)季節(jié),，易發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害。由于汛期天氣濕度大,，食品,、水源容易受到細(xì)菌、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染,，易造成食品的霉變和腐敗,，為確保汛期食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病,，市食品安全委員會辦公室特做如下消費提示,。

保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生

洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)受到不同程度影響。如,，農(nóng)作物霉變,、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（細(xì)菌,、病毒,、寄生蟲等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥,、獸藥,、鼠藥、化工廢物,、重金屬等）污染,，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉,、痢疾等,，甚至傳染性疾病流行。

為此,，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費者務(wù)必注意： 不要用被洪水淹沒,、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn),、制作食品,。不出售、不購買,、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品,。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水,、洪水,。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物,，或洪水沖刷地面后留下的動物尸體或野生植物,，包括野菜和野果等,。

保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，注意環(huán)境和個人衛(wèi)生

飯前便后,、接觸過洪水后要洗手,。切配的刀、板和盛裝熟食品的容器,，在使用前要清洗干凈,，并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌。

洪澇災(zāi)害過后,，要及時清除室內(nèi)外淤泥,、垃圾、積水,，防止蚊蠅孽生,，保證環(huán)境清潔衛(wèi)生；要及時對食品生產(chǎn)加工的設(shè)備,、設(shè)施,、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底地清潔、消毒,，避免二次污染,。防控新冠肺炎疫情常態(tài)化，提倡文明用餐,，使用公勺公筷。

食物要燒熟煮透并合理儲存

汛期高溫,、高濕,，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長時間儲存造成食物腐爛變質(zhì),。短期存放食物應(yīng)注意低溫,、防塵、防蠅蟲,、防鼠和隔水防潮,。 如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)粘,、發(fā)霉等,，應(yīng)及時處理，不要食用,。 

食物要燒熟煮透,，生熟分開存放，少吃冷葷類菜肴,，不吃生的動物性食品,。 洪澇期間,，食物不易保存，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂,，要按需加工食物,。盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜,，應(yīng)及時分類冷藏保存,，再次食用時務(wù)必徹底加熱。

伏天人體大量出汗,，胃腸道蠕動減弱,，消化功能減退，易出現(xiàn)食欲不振,、厭食等,。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配,、蔬果兼顧,，特別要保證孕婦、少年兒童及老年人的營養(yǎng)攝入,。此外,，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適須及時就醫(yī),。